Projekte
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Die Nutzung von atmosphärischen Niedertemperaturplasmen zur Dekontaminierung von Mikroorganismen auf den Oberflächen von Lebensmitteln wird seit einigen Jahren am ATB intensiv beforscht. Das Forschungsvorhaben hat zum Zi…
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Das Vorhaben zielt auf die Entwicklung und Praxiserprobung eines innovativen, international wettbewerbsfähigen Verfahrens zur kontinuierlichen Getreidetrocknung in Dächerschacht-Durchlauftrocknern. Der Schwerpunkt des Pr…
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Um die Ungleichmäßigkeit der Trocknung der Körner zu minimieren, die üblicherweise bei Getreidemischern mit gemischten Fließströmen beobachtet wird, ist die Optimierung des Designs und des Betriebs des Trockners sehr wic…
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Die Nachfrage nach "ready to eat" Obst-, Gemüse- und Salatmischungen steigt stetig. Hergestellt werden Fresh Cut-Produkte indem sie geschnitten, gewaschen, getrocknet und verpackt werden. Anschließend müssen sie optimal …
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Ziel des Projekts ist ein schonendes und trockenes Verfahren zur Eischalendekontamination auf der Grundlage von atmosphärischem Plasma zu erarbeiten. Das Vorkommen von Mikroorganismen, insbesondere Salmonella Enteritidis…
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Ziel dieses COST-Netzwerks ist die Förderung der Entwicklung gezielter Lösungen zur Steuerung von Risiken, die mit persistenten Bakterien und Biofilmen in der Lebensmittelindustrie verbunden sind. Es handelt sich um ein …
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Im Rahmen dieses Teilprojektes soll eine detaillierte Charakterisierung des mikrobiellen Besatzes auf der Oberfläche von Frischeprodukten während der Aufarbeitung erfolgen, um die Grundlage für eine Gefahrenfrüherkennung…
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In internationalen Studien wurde festgestellt, dass bis zu einem Drittel der Agrarprodukte durch unsachgemäße Handhabung nach der Ernte bereits verderben, bevor sie den Verbraucher erreichen. Beim Verbraucher kommt es zu…