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- Einsatz von nicht-thermischem Plasma bei Lebensmitteln Der Einsatz von innovativen nicht-thermischen Plasmaverfahren (Temperaturen unter 40°C) bei Atmosphärendruck dient der schonenden Hygienisierung von frischem Obst und Gemüse. Dadurch können...
- Bornimer Agrartechnische Berichte (bisher erschienen) 2019 Heft 103 INSECTA 2019 - International Conference. Potsdam, 5-6 Sept 2019. Book of Abstracts. (available open access PDF 9,5 MB ) Heft 102 25. Workshop Computer-Bildanalyse in der...
- Plasmabehandlung Der Einsatz von kalten Atmosphären-Plasmen (Temperaturen unter 35°C) dient der Hygienisierung von frischem Obst und Gemüse. Dadurch können frische und trockene Lebensmittel schnell und effektiv auf ihrer Oberfläche von Verd...
- Approach I4S takes an integrated approach: the development of the sensors and the sensor platform will be tailored both to the requirements of soil modeling as the scientific basis as well as to the needs of decision-making with respect to economic,...
- Frischetechnikum Kontakt: Dr. Martin Geyer Technik im Gartenbau Mit dem Frischetechnikum steht dem ATB eine umfangreiche Forschungsplattform zur Verfügung. Sie ermöglicht, Untersuchungen und Bewertungen von frischen Lebensmitteln sowie vo...
- Frischetechnikum Kontakt: Dr. Martin Geyer Technik im Gartenbau Mit dem Frischetechnikum steht dem ATB eine umfangreiche Forschungsplattform zur Verfügung. Sie ermöglicht, Untersuchungen und Bewertungen von frischen Lebensmitteln sowie vo...
- Gestaltung bioeffizienter Verfahren Empfindliche Lebensmittel pflanzlicher und tierischer Herkunft verlangen spezifische, bestmöglich angepasste Verfahren und Verfahrensabläufe in der Prozesskette - von der Ernte bis zum Verbrauch. Ziel ist es, Qu...
- Kompetenzen Physiologie (Dr. rer. nat. Werner B. Herppich): Physiologische Produkteigenschaften von Obst, Gemüse und Zierpflanzen Wasserhaushalt von gartenbaulichen Produkten in der Nachernte Stressphysiologie Präzisionsgar...
- Infrastruktur Klima- und Gaswechsel-Messlabor mobile und stationäre Anlagen zur Atmungsmessung mit Infrarot-Gassensoren Transpirationsmessung mit einem Thermografie-Kamerasystem Messung flüchtiger Komponenten mit elektronischer...
- Lebensmittelsicherheit Forschungsteam: Leitung: Dr.-Ing. Oliver Schlüter Dr.-Ing. Julia Durek Dr.-Ing. Antje Fröhling Dr. agr. Martin Geyer Dipl.-Leb. Chem. Amin Ghadiri Khozroughi (Doktorand) Dr. rer. nat. Karin Hassenberg Susanne Klocke Dr.-Ing...
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MitarbeiterInnen
- Oliver Schlüter Neuartige Technologien in der primären Lebensmittelproduktion high pressure ozone plasma etc und Verarbeitung frischer Lebensmittel Früchte Gemüse Milch Fleisch Optimierung und Innovation von Verfahrenssc...
- Antje Fröhling Erfassung der mikrobiellen Diversität von Lebens und Futtermitteln mittels MALDI ToF MS PCR Techniken Überprüfung von innovativen Hygienisierungsverfahren mittels Durchflusszytometrie klassisches Plattenzählverfahren...
- Sara Bußler Proteintechnologie Gewinnung und Nutzung innovativer Proteinquellen Aufbereitung und Verarbeitung alternativer tierischen und pflanzlicher Proteinquellen Prozessgesteuerte Steigerung der Proteinausbeute mit...
- Julia Durek Optische Methoden Fluoreszenz UV Vis NIR und Raman Spektroskopie zur zerstörungsfreien Qualitätsbestimmung von pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln mit Hand und Laborgeräten Mykotoxinanalyse und inaktivierung auf Get...
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Projekte
- Non thermal plasma potential in the hemp seed sprouting Ziel des Projekts ist es die Möglichkeiten der nicht thermischen Plasmabehandlung zu testen wie sie für die Sterilisation direkte Plasmabehand...
- Entwicklung eines innovativen Waschverfahrens für frischen Schnittsalat auf Basis der nicht thermischen Plasmatechnologie zur Erhöhung der Produktsicherheit qualität und Nachhaltigkeit SPLASH Plasm...
- Non Thermal physical technologies to preserve fresh and minimally processed fruit and vegetables SHEALTHY SHEALTHY aims to assess and develop an optimal combination of non thermal sanitization preserv...
- Kompetenzcluster Ernährungsforschung NutriAct Ernährungsintervention für gesundes Altern NutriAct steht für Nutritional Intervention for Healthy Aging Food Patterns Behaviour and Products Ernähru...
- Plasma basierte Dekontamination von trockenen pflanzlichen Produkten zur Erhöhung der Lebensmittelsicherheit 3Plas Die Nutzung von atmosphärischen Niedertemperaturplasmen zur Dekontaminierung von Mi...
- Schalenkeimreduktion auf Brut und Konsumeiern mittels atmosphärischem Plasma iPlas Ziel des Projekts ist ein schonendes und trockenes Verfahren zur Eischalendekontamination auf der Grundlage von atmo...
- Anwendung von Plasmaverfahren zur schonenden Haltbarmachung am Beispiel verderblicher Lebensmittelprodukte in der Nachernte FriPlas Die Realisierung einer neuen gesamtheitlichen Lösungsstrategie zur ...
- Vernetzung bioeffizienter physikalischer Detektions und Prozessierungsmodule zur nachhaltigen Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelproduktionskette TP 1 PROMONA Mikrobielle Verunreinigungen k...
- Plasma4Food Netzwerk für Lebensmittelhygiene Aufgabe des Netzwerkes Plasma4Food ist die gemeinsame Entwicklung Fertigung und Vermarktung von plasmabasierten Systemen zur effizienten und schonenden En...
- Innovative und ganzheitliche Wertschöpfungskonzepte für funktionelle Lebens und Futtermittel aus heimischen Körnerleguminosen vom Anbau bis zur Nutzung LeguAN Teilprojekt 6 LeguAN zielt auf die eff...
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Veröffentlichungen
- Bußler, S.; Durek, J.; Neumann, S.; Schlüter, O.(2019): New paths for targeted food ingredient modification: Cold atmospheric pressure plasma for protein and fiber functionalization....
- Bußler, S.; Fröhling, A.; Schlüter, O.(2019): Verbesserung der mikrobiellen Sicherheit essbarer Insekten und insektenbasierter Produkte durch kaltes Atmosphärenplasma....
- Bußler, S.; Schlüter, O.(2019): Plasma Application and Food Properties. In: Smithers, G.(eds.): Reference Module in Food Science. Elsevier, Amsterdam, p. 1-6. Online: Bußler, S.; Schlüter, O.(2019): Potential der Plasmatechnologie zur Anwendung entlang der Wertschöpfungskette pflanzlicher Proteinquellen....
- Bußler, S.; Schlüter, O.(2019): Utilising Cool Plasma Processing for the Modification of Food Surface Functionality. In: Smithers, G.(eds.): Reference Module in Food Science. Elsevier, Amsterdam, (I...
- Bußler, S.(2019): Functionalization of Dry High-Protein and High-Fibre Legume Fractions Using Semi-Direct Cold Atmospheric Pressure Plasma....
- Durek, J.; Neumann, S.; Durek, P.; Schlüter, O.(2019): New paths for targeted food ingredient modification: Cold atmospheric pressure plasma for protein and fiber functionalization....
- Durek, J.; Schlüter, O.; Durek, P.; Fröhling, A.(2019): How barrier discharge plasma affects ochratoxin A production of Aspergillus niger or Penicillium verrucosum on barley....
- Durek, J.; Schlüter, O.; Durek, P.; Fröhling, A.(2019): How barrier discharge plasma affects ochratoxin A production of Aspergillus niger or Penicillium verrucosum on barley....
- Durek, J.; Schlüter, O.; Fröhling, A.(2019): Utilising Cold Plasma for Equipment Cleaning and Disinfection. In: Smithers, G.; Day, L.; Pasquale, F.; Arnout, F.; Maria, G.; Kai, K.; Alvin, L.; Paul, ...
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