Unsere Mitarbeiter*innen

Foto: Manuel Gutjahr

Dr.-Ing. Robert Sevenich

Wissenschaftlicher Mitarbeiter

Abteilung: Systemverfahrenstechnik

Telefon: +49 (0)331 5699 625
Online:
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Mitarbeit in Programmbereichen


Arbeitsgebiete

  • Einsatzmöglichkeiten von innovativen Technologien in der Lebensmitteltechnologie: Hochdruckpasteurisation, Hochdrucksterilisation, Ultraschall, gepulste elektrische Felder

  • Einfluss innovativer Technologien auf Lebensmittelinhaltsstoffe, Mikroorganismen, Sporen, Textur, Farbe und die Bildung von Lebensmittelprozesskontaminanten in komplexen Lebensmittelsystemen

  • Skalierbarkeit von Prozessen vom Labormaßstab in den Pilot- bzw. Industriemaßstab

  • Aufbereitung und Nutzung von Lebensmittelnebenströmen zur Gewinnung von wertgebenden Inhaltstoffen


Mitwirkung in Gremien

Committees and honorary offices

  • Member of the DFG Senate Commission for the Health Assessment of High Pressure Treated Foods
  • August 2019 to August 2020 - Past-Chair of the International Division of the IFT (Institute of Food Technologists)
  • September 2020 to August 2021 Secretary of the International Division of the IFT (Institute of Food Technologists)

Reviewer and editor activities:

  • Innovative Food Science and Emerging Technologies
  • Journal of Food Engineering
  • Journal of Food and Bioproducts Processing
  • Food Engineering Reviews
  • Journal of Applied Microbiology
  • Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
  • Section-editor of the section high pressure processing in Elsevier’s Major Reference Work “Innovative Food Processing Technologies: A Comprehensive Review”
  • Co-editor of the Elsevier book “High pressure thermal processing state of the art and its future in the food industry”

Projekte


Veröffentlichungen


Veröffentlichungen vor ATB-Zugehörigkeit

  • Sevenich, R., Kleinstueck, E., Crews, C., Anderson, W., Pye, C., Riddellova, K., Hradecky, J., Moravcova, E., Reineke, K., & Knorr, D. (2014). “High-Pressure-Thermal Sterilization: Food safety and food quality of baby food puree.” J. Food Sci., 79(2), M230-M237.
  • Sevenich, R., Kleinstueck, E., Crews, C., Anderson, W., Pye, C., Riddellova, K., Hradecky, J., Moravcova, E., Reineke, K., & Knorr, D. (2014). “High-Pressure-Thermal Sterilization: Food safety and food quality of baby food puree.” J. Food Sci., 79(2), M230-M237.
  • Reineke, K., Sevenich, R., Hertwig, C., Janßen, T., Fröhling, A., Knorr, D., Wieler, L. H., & Schlüter, O. (2015). Comparative study on the high pressure inactivation behavior of the Shiga toxin-producing Escherichia coli O104:H4 and O157:H7 outbreak strains and a non-pathogenic surrogate.Food Microbiology, 46(0), 184-194.
  • Georget, E., Sevenich, R., Reineke, K., Mathys, A., Heinz, V., Callanan, M., Rauh, C., & Knorr, D. (2015). “Inactivation of microorganisms by high isostatic pressure processing in complex matrices: A review.” Innov. Food Sci. Emerg. Technol., 27(0), 1-14.
  • Sevenich, R., Hecht, P., Reineke, K., Fröhling, A., Schlüter, O. K., Rauh, C., & Knorr, D. (2015). „Impact of different water activities (aw) adjusted by solutes on high pressure high temperature inactivation of Bacillus amyloliquefaciens spores.” Frontiers in Microbiology, 6.
  • Mesías, M., Holgado, F., Sevenich, R., Briand, J. C., Márquez Ruiz, G., & Morales Navas, F. J. (2015). “Fatty acids profile in canned tuna and sardine after retort sterilization and high pressure thermal sterilization treatment.” Journal of Food and Nutrition Research, 54, 171-178
  • González-Arenzana, L., Sevenich, R., Rauh, C., López, R., Knorr, D., & López-Alfaro, I. (2016). “Inactivation of Brettanomyces bruxellensis by High Hydrostatic Pressure technology.” Food Control, 59, 188-195.
  • Meinlschmidt, P., Brode, V., Sevenich, R., Ueberham, E., Schweiggert-Weisz, U., Lehmann, J., Rauh, C., Knorr, D., & Eisner, P. (2016). „High pressure processing assisted enzymatic hydrolysis – An innovative approach for the reduction of soy immunoreactivity.” Innovative Food Science & Emerging Technologies.
  • Sevenich, R. (2016). “High-Pressure Thermal Sterilization.” In Reference Module in Food Science by Elsevier.
  • Sevenich, R., C. Rauh and D. Knorr (2016). “A scientific and interdisciplinary approach for high pressure processing as a future toolbox for safe and high quality products: A review.” Innovative Food Science & Emerging Technologies 38, Part A: 65-75.
  • Borch-Pedersen, K., Mellegård H., Reineke K., Boysen P., Sevenich R., Lindbäck T. and Aspholm M. (2017). "The effect of high pressure on Bacillus licheniformis spore germination and inactivation." Applied and Environmental Microbiology.
  • Sevenich, R. and A. Mathys (2018). "Continuous Versus Discontinuous Ultra-High-Pressure Systems for Food Sterilization with Focus on Ultra-High-Pressure Homogenization and High-Pressure Thermal Sterilization: A Review." Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 17(3): 646-662.
  • Reineke, K., Sevenich, R., Mathys, A. and Knorr, D. Book Chapter “Mechanisms of spore germination and inactivation during high pressure processing” in the 2nd edition of High pressure processing of foods (2020 not yet published)
  • Sevenich, R., Belkova, B., Rauh, C. and Hajslova, J., Book Chapter “Effect of HPP on reduction of food processing contaminants (furan, acrylamide, HMF) in present and future of high pressure processing: a tool for developing innovative, sustainable, safe and healthy foods” edited by Barba, F.J., Tonello-Samson, C., Puertolas, E. and Lavilla, M.
  • P. Seidl, S. Loekman, M. Sardogan, E. Voigt, T. Claßen, J. Ha, G. Luzi, R. Sevenich, J. Rodriguez Agudo, C. Rauh & A. Delgado (2019): Food technological potentials of CO2 gas hydrate technology for the concentration of selected juices, High Pressure Research, DOI: 10.1080/08957959.2019.1597077
  • Sevenich, R., Rauh, C.; Book Chapter “Modelling methods and numerical tools for process validation/control during high pressure processing” in Elsevier’s Major Reference Work “Innovative Food Processing Technologies: A Comprehensive Review, accepted for publication in Mai 2020
  • Sevenich, R., Rauh, C. and Knorr, D.; Book Chapter “Overview of research needs, future and potential applications of high-pressure processing” in Elsevier’s Major Reference Work “Innovative Food Processing Technologies: A Comprehensive Review, accepted for publication in Mai 2020

Curriculum Vitae

Seit August 2020 Postdoc/Wissenschaftler am Leibniz Institut für Agrartechnik und  Bioökonomie im Forschungsprogramm Qualität von Lebens-und Futtermitteln

Seit Mai 2019 Gruppenleiter Lebensmittelbiotechnologie am Fachgebiet für Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnik, Frau Prof. Dr.-Ing. Rauh an der Technischen Universität Berlin, Deutschland

Mai 2016- Mai 2019 Postdoktorand / Wissenschaftlicher Mitarbeiter am Fachgebiet für Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnik, Prof. Dr.-Ing. Rauh an der Technischen Universität Berlin, Deutschland

Februar 2016 Erlangung der Doktorwürde (1.0, summa cum laude) mit der Arbeit zum Thema „“High pressure at ambient and high temperatures and it influence on food processing contaminants, food borne pathogens and bacterial spores in model-and real food systems”

September 2011- Februar 2016  Wissenschaftlicher Mitarbeiter / Doktorand am Fachgebiet für Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnik, Prof. Dr.-Ing. Knorr (2011 - 2013) und Prof. Dr.-Ing. Rauh (2013 - 2016) an der Technischen Universität Berlin, Deutschland

2004-2011 Studium der Lebensmitteltechnologie (Diplom) an der Technischen Universität Berlin

Preise und Auszeichnungen

  • Juli 2020: Volunteer Award der IFT International Division, überreicht am 14.07.2020 Chicago, IL, USA (online)
  • Februar 2020: Siegmund Peter Preis der Processnet Hochdruckverfahrenstechnik für die beste Arbeit zum Thema Hochdruck im Jahr 2019-2020, überreicht von der Stiftung am 15.02.2020 in Freising, Deutschland
  • Juni 2017: Tanner-Award für die meist zitierte Veröffentlichung in den Jahren 2014-2017 im Journal of Food Science (Section Food Microbiology and Safety), überreicht von IFT Scientific Journals am 26.06.2017 in Las Vegas, NV, USA
  • Januar 2016: Erster Platz bei der IFTPS Charles Stumbo Graduate Student Paper Competition, San Antonio, TX, USA
  • Juli 2015: Zweiter Platz in der Aquatic Food Division IFT International Research Paper Competition” 2015 beim IFT 15 Chicago, IL, US
  • Januar 2015: Dritter Platz bei der IFTPS Charles Stumbo Graduate Student Paper Competition, San Antonio, TX, USA
  • Juni 2014: Gewinn des George Stuart Awards beim IFT 2014 (New Orleans, LA, USA) für die Präsentation des besten Doktorandenvortrags
  • Oktober 2012: Betreuer des Teams „Cruemel“, zweiter Platz beim europäischen Studentenpreises für Lebensmittelinnovation (Eco-Trophelia 2012), SIAL 2012, Paris, Frankreich
  • April 2012: Betreuer des Teams „Cruemel“, Gewinner des deutschen Studentenpreises für Lebensmittelinnovation (Trophelia 2012) FEI-Treffen 2012 in Bonn