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Max-Eyth-Allee 100

14469 Potsdam

Tel. +49 (0)331 5699-0


Koordinierendes Institut



Dr.-Ing. Pramod Mahajan
+49 (0)331 5699 615

Martin Geyer
+49 (0)331 5699 610
Manfred Linke
+49 (0)331 5699 615
Ulrike Praeger
+49 (0)331 5699 917
Guido Rux
+49 (0)331 5699 918
Kathrin Ilte
Technische Mitarbeiterin
+49 (0)331 5699 617
Stefan Elwert
Technischer Mitarbeiter
+49 (0)331 5699 623
Oluwafemi James Caleb
+49 (0)331 5699 917
Namrata Pathak
+49 (0)331 5699 628
Joachim Intreß
Technischer Mitarbeiter
+49 (0)331 5699 910
Christian Regen
Technischer Mitarbeiter
+49 (0)331 5699 619 
Ingo Truppel
Technischer Mitarbeiter
+49 (0)331 5699 621
Graziele Grossi Bovi
+49 (0)331 5699 628
Ali Jalali
+49 (0)331 5699 617

Makgafele Lucia Ntsoane
+49 (0)331 5699 628


  • Quantifizierung und Modellierung der Atmungsrate frischer gartenbaulicher Erzeugnisse
  • Analyse und Modellierung von Grenzschicht- und Gewebewiderstand
  • Dynamik von Kondensationsprozessen und Temperatureinfluss
  • Messung von Produktqualität und Entwicklung von Modellen zur Haltbarkeitsvorhersage
  • Mathematische Modellierung von Gas-/Wasserdampfaustausch als Funktion der Verpackung frischer Produkte
  • 3-D-Oberflächen- und Volumenmesssystem zum Charakterisieren von Obst und Gemüse
  • IR-Kameratechnik zur Oberflächentemperaturmessung und Darstellung der Kühlleistung
  • Wärmeaustausch - Modellierung während der Lagerung und Charakterisieren der Strömungsbedingungen
  • CA-Lagerung und MAP von Obst und Gemüse
  • Hyperspektrale Bildanalyse zum Charakterisieren der Wasserverteilung in Frischeprodukten als Qualitätsfaktor
  • Ethylenmessung und -regulierung während der Lagerung/Reife von Obst



Mathematical Modelling for Water Vapour & Condensation Dynamics in Fresh Produce Packaging

Appropriate packaging is one of the essential methods for protecting and maintaining quality, as it prolongs the shelf life of produce from growers to consumers. Improved packaging, e.g. Modified Atmosphere Packaging (MAP) or Modified Atmosphere and Humidity Packaging (MAHP), could enable transporting fresh and fresh-cut fruits and vegetables for long distances. In this context, this PhD research work aims to develop a mathematical model that is applicable to all fresh fruits and vegetables in MAP and MAHP. The model is intended to predict water vapor and condensation dynamics in fresh produce packaging, with the aim of increasing shelf life of food products by predicting moisture evolution and relative humidity (RH).
This PhD research work is funded by the Brazilian federal government under the “Science without Borders” Program for 3 years. Name of the student: Graziele Grossi Bovi.

Photo-catalytic Oxidation of Ethylene in Fruit Packaging and Storage

Ethylene is a natural product of plant metabolism and it induces detrimental effects in fruits like rapid ripening and subsequent decay. Removing ethylene from the atmosphere surrounding fresh fruits is one of the major challenges in postharvest handling of horticultural products. Photocatalysts such as titanium dioxide (TiO2) promote reactions in the presence of ultraviolet light that can oxidise ethylene to water and carbon dioxide. The aim of this PhD research is to investigate and optimize TiO2 and ultraviolet light based photo-catalytic process for removing ethylene from fruit packaging and storage environment in order to enhance the postharvest life of fruits.
This PhD research is funded through the International Fellowship by the Indian Council of Agricultural Research (ICAR) for 3 years. Name of the student: Namrata Pathak

Controlling the concentration of ethylene in the package atmosphere for maintaining the postharvest quality of broccoli

The aim of this proposed project topic was to deepen our understanding on the combined effect of ethylene and relative humidity on the postharvest quality of broccoli and to design possible packaging systems that could help in the removal of ethylene and prevent saturated water vapour condensation inside the package containing fresh produce. 
This Postdoctoral research work was fully funded by Leibniz-DAAD Fellowship for 1 year. Research Fellow: Oluwafemi J. Caleb

Development of a smart packaging system – towards better packaging solutions for fresh-cut strawberries

Recent research findings have shown that changes in volatile organic compounds (VOCs) composition and concentration of modified atmosphere packaged fresh produce occur before visible physical and chemical quality changes take place. This makes monitoring the change in VOCs an effective tool for optimising packaging solutions of fresh and fresh-cut produce for real-time assessment of postharvest quality. However, further research is required towards the development of in-package indicator mechanism in order to detect evaluation of changes in VOCs. The critical research need is to identify predominant spoilage indicator VOCs/secondary VOCs as well as to select and adopt an appropriate sensor technology. The aim of this research is to develop the scientific and technological basis for a smart packaging system applicable for the fresh-cut fruit industry. We selected strawberries as a model, since the fruit has a high odour threshold compared to other fruits.
This Postdoctoral research work is fully funded by Alexander von Humboldt Foundation under the Georg Forster Research Fellowship Programme (HERMES). Research Fellow: Oluwafemi J. Caleb 

Actipoly - Active polyvalent packaging based on environmentally friendly fibre material with thermo-formable properties to extend shelf-life of fresh food for the reduction of waste (Link)

This project aims to develop a novel fibre-based thermo-formable packaging material for the production of compostable trays for fresh food packaging. Further development steps will include barrier functionalities for moisture and O2 impermeability optimised for thermo-processing and also antimicrobial coatings, both intended to preserve the freshness and edibility of the packaging good and thus extending the shelf-life. Additionally, a bio-based barrier topfilm with antimicrobial properties will be developed, which is sealable on the fibre-based tray. The total packaging concept is recyclable and compostable. To achieve these goals, the project is divided into 3 phases: I) material development, II) material assessment and III) tray/topfilm demonstration. In the latter phase, the performance of the developed packaging material will be evaluated for different fresh food products, both in lab-scale and on industrial scale.

ReguPack - Moisture-regulating plastic packaging to avoid condensation on the example sensitive to moisture mushrooms and strawberries

The project ReguPack aims to design and evaluates a moisture-regulating packaging system. It was in collaboration with the Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging IVV, where developed a humidity regulating packaging material by directly incorporating an active substance in the packaging film, which should be regulated in package humidity to defined and fixed value by absorbed any excess moisture. This is intended to realize a modified atmosphere without accumulation of water or condensation effects inside the package to increase the shelf life of the product. The salt (e.g. NaCl and KCl) in the active layer was immobilized between the outer layer and the inner layer with heat sealing properties. The inner layer should prevent the migration of salt to the fresh produce, whereas the closed outer layer prevents the gas exchange with the surrounding atmosphere.
This project is funded by the German Federal Ministry for Economic Affairs and Energy (BMWi) and supported by IVLV for 2 years.

iPostTech - Integrated postharvest technologies for improved food and nutrition security in Sub-Saharan Africa

Ziel dieses Projektes ist es, Lösungen zur Reduzierung von Nachernteverlusten in Südafrika durch die Erforschung und Adaption kostengünstiger, umweltfreundlicher und energiesparender Nacherntetechnologien zu erarbeiten. Dies kann u.a. durch Schaffung eines Wettbewerbsvorteils große Auswirkungen für die Teilnehmer der afrikanisch-ländlichen Marketingketten haben, wie Züchter, Händler aber auch Verbraucher und deren Gesundheit. Dies wird dazu beitragen, die Lebensmittelverluste durch die Anwendung von integrierten Nacherntetechnologien zu minimieren, wie Beispielsweise das Null-Energie-Prototypsystem „Coolar“, kontrollierte Lageratmosphäre, sowie Titandioxid (TiO2) zur Ethylen-Entfernung. Konkret soll die Effizienz dieser Nacherntetechnologien untersucht werden, um die Fruchtqualität von Mangos (sekundäre Pflanzenstoffe wie Carotinoide) während der Lagerung länger zu erhalten. Auch wenn sich das Projekt auf frische Mangos als Zielprodukt konzentriert, sollen die im Rahmen dieses Projekts entwickelten Nacherntetechniken auch bei anderen Produkten angewendet werden können.
Das Projekt wird durch das BMEL gefördert, Name der Studentin: Lucia Ntsoane

RemOpack: Removing of Specific Undesirable Odours with the Development of New Food Packaging Materials

Ziel dieses Projektes ist es, ein neuartiges Verpackungskonzept zu entwickeln, dass unerwünschte Gerüche in Lebensmittelverpackungen verhindert. Dies soll die Ablehnungen durch den Kunden aufgrund suggerierten Verderbs erheblich reduzieren und die Haltbarkeit verlängern, ohne dabei die Sicherheit und Gesundheit der Verbraucher zu beeinträchtigen. Die Innovation dieses Projektes liegt in der Einbindung geruchsreduzierender Absorber direkt in die Lebensmittelverpackungsmaterialien, statt der Verwendung der traditionellen Absorptionskissen. Das Projektkonsortium besteht aus 3 Forschungsinstituten und wird von KMU´s aus Erzeugern, Verpackungsherstellern und deren Zulieferern unterstützt. Im ersten Schritt werden ausgewählte Produkte charakterisiert, um eine Korrelation zwischen den Qualitätsmerkmalen und der Akkumulation von Aromakomponenten verpackter Lebensmittelprodukte herzustellen. Die nächste Phase beinhaltet die Entwicklung des Verpackungsmaterials basierend auf den zu adsorbierenden Molekülen, sowie deren Kompatibilität mit der Matrix des Verpackungsmaterials. Schließlich wird die Leistung der neuen Verpackung bewertet.
Das Projekt wird gefördert durch EU CORNET, Name des Wissenschaftlers: Guido Rux


Für weitere Produkte, bitte hier klicken:

Sichtbare Qualitätsveränderung von Clementinen mit unterschiedlichem Reifezustand zum Erntezeitpunkt



17.-18. Feb. 2020: Digitalisierung für Mensch, Umwelt und Tier, Freising

Die 40. Jahrestagung der Gesellschaft für Informatik in der Land-, Forst- und...

25. Feb. 2020: Bioökonomie in Brandenburg, ATB

ATB-Kolloquium: “Nachhaltige Bioökonomie in Brandenburg - Beispiele klima- und...

3. März 2020: Die Wege zu wirtschaftlichem Erfolg in ländlichen Gebieten erforschen und mit anderen teilen

ATB-Kolloquium: Vorgestellt wird das EU-Projekt RUBIZMO. Das Projekt...


Neuer Methanrechner zur Optimierung von Biogasanlagen jetzt online verfügbar

5. Feb. 2020: Im Projekt Opti-Methan (Förderung: BMEL/FNR) hat das...

Forschungszusammenarbeit im Bereich Data Science gestärkt

12. Nov. 2019: ATB-Wissenschaftler Niels Landwehr wurde gestern im Rahmen des...

ATB 2016

Per Klick im aktuellen Forschungsbericht 2016 blättern...

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