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Publikation:Herppich, W.; Huyskens-Keil, S.; Hassenberg, K.(2015): Impact of ethanol treatment on the chemical properties of cell walls and their influence on toughness of white asparagus (Asparagus officinalis L.) spears. Food and Bioprocess Technology. 8 (7 July): 1476-1484 Online: http://dx.doi.org/10.1007/s11947-015-1507-y
Art der Publikation:Aufsatz in Fachzeitschrift
Referiert:ja
Jahr:2015
Zeitschrift:Food and Bioprocess Technology
Jahrgang:8
Heft:7 July
Seite:1476
bis:1484
Internet:http://dx.doi.org/10.1007/s11947-015-1507-y
Forschungsprogramm:Qualität und Sicherheit von Lebens- und Futtermitteln

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