Rasant sich verändernde gesellschaftliche, technische und politische Rahmenbedingungen führen seit einigen Jahren auch im Erwerbsgartenbau zu starken Veränderungen. Große Liefermengen, optimale Qualität, geringe Preise, umweltverträgliche Erzeugung sind dabei die wesentlichsten Anforderungen, die heute vom Handel, vom Verbraucher oder von staatlicher Seite an die Erzeuger gestellt werden. Betrachtet man die Entwicklung, so zeigt sich jedoch, dass gerade im Bereich der Ernte und der Nachbehandlung von Obst und Gemüse noch große Forschungs- und Entwicklungspotentiale vorhanden sind.
In einem komplexen Forschungsansatz werden in der Abteilung von Wissenschaftlern verschiedener Fachrichtungen die drei eng miteinander verknüpften Bereiche Mensch, Pflanze und Technik bearbeitet, mit dem Ziel, Qualität und Wettbewerbsfähigkeit im Gartenbau zu sichern.