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Publikation

Publikation:Ghadiri Khozroughi, A.; Jander, E.; Schirrmann, M.; Rawel, H.; Kroh, L.; Schlüter, O.(2017): The role of myoglobin degradation in the formation of zinc protoporphyrin IX in the longissimus lumborum of pork. LWT-Food Science and Technology. 85 (Nov): 22-27 Online: http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2017.06.047
Art der Publikation:Aufsatz in Fachzeitschrift
Referiert:ja
Jahr:2017
Zeitschrift:LWT-Food Science and Technology
Jahrgang:85
Heft:Nov
Seite:22
bis:27
Internet:http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2017.06.047
Forschungsprogramm:Qualität und Sicherheit von Lebens- und Futtermitteln

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