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Koordinierendes Institut

Forschungsprogramm "Qualität und Sicherheit von Lebens- und Futtermitteln"

Plasmabehandlung von Feldsalat

Unsere Forschung umfasst das gesamte Spektrum zwischen Primärproduktion und Konsum von Lebens- und Futtermitteln. Für die Aufbereitung, Verarbeitung und Lagerung entwickeln wir innovative, interdisziplinäre Lösungsansätze. Grundlagenorientierte sowie angewandte Untersuchungen erfolgen sowohl horizontal entlang der Wertschöpfungsnetze als auch vertikal, von der „molekularen Ebene“ bis zum Pilotmaßstab. Im Fokus stehen Prozessketten von frischen bzw. wenig verarbeiteten pflanzlichen und tierischen Produkten, u. a. Obst, Gemüse, Getreide, Futtersilage sowie Milch und Fleisch. Die Bereitstellung von nachhaltigen, produktspezifischen und bioeffizienten Technikstrategien erlaubt, Verluste zu reduzieren, Prozesse energieeffizient, ressourcenschonend, ergonomisch und wirtschaftlich zu gestalten und somit auch zukünftig die Ernährung in Menge, Qualität und Sicherheit zu gewährleisten.

 

Forschungsbereiche

  • Physiologische und physikalische Produkteigenschaften als Grundlage für die Entwicklung von Sensoren sowie von Kontroll und Regelstrategien für die Verfahrensgestaltung
  • Nichtinvasive Methoden zur Qualitäts- und Sicherheitsbewertung für die Erzeugung von Frischprodukten in Topqualität
  • Modellbasiertes und ressourceneffizientes Aufbereiten, Konservieren, Trocknen und Lagern von Lebens- und Futtermitteln 

 

Themenschwerpunkte/ Kernkompetenzen

 

Termine im Programm

3. Platz beim Bühler Food Engineering Award geht an Christian Hertwig

29. April 2016: Der dritte Platz beim Bühler Food Engineering Award 2016 wurde ATB-Wissenschaftler...

1. Aug. 2017

ATB-Kolloquium: Water vapor and condensation dynamics in fresh produce packaging

07.-08. September 2017: INSECTA® 2017

INSECTA® 2017 - das internationale Symposium zur Nutzung von Insekten als Futter- und Lebensmittel...

Programm aktuell

Botschafterin Kolumbiens zu Gast am ATB

2. Mai 2017: María Lorena Gutiérrez, die Botschafterin Kolumbiens in Deutschland, besuchte heute...

Verleihung des PETKUS Academy Stipendiums an Teresa-Maria Schinabeck

24. Feb. 2017: Die ATB-Nachwuchswissenschaftlerin erhält den Stipendienpreis für ein...

Presseinfo

Fruchtbarer Dialog: FRUTIC Symposium im Rahmen der FRUIT LOGISTICA 2017

13. Dez. 2016: Das internationale FRUTIC Symposium am 7. Februar 2017 bietet mit mehr als 50...

CATCH setzt zur Ernte von Einlegegurken auf Robotik

7. Dez. 2016: Zum offiziellen Projektauftakt am 6. Dez. hatten die Partner im ECHORD++ EXPERIMENT...

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