Die heutige Landwirtschaft zeichnet sich durch einen hohen Stand an Technisierung aus. Ziel ist es, hochwertige Produkte zu geringen Preisen zu erzeugen. Dies gelingt in großem Umfang auch, jedoch ist der Verlust an Agrarprodukten im Nacherntebereich erheblich und bietet damit ein umfangreiches Forschungspotential. Das Forschungsfeld erstreckt sich von der Ernte von Agrarprodukten, deren Transport, Verpackung bis hin zur Lagerung sowohl in Zwischenlagern als auch im Einzelhandel. Dabei müssen u.a. folgende Aspekte berücksichtigt werden:

• Wie schonend wird das Produkt geerntet, d.h. treten z.B. häufige Verletzungen am Produkt auf?

• Welche Krankheitserreger können die Frucht befallen?

• Welche Verderborganismen können zum Produktverlust führen?

• Unter welchen Temperaturbedingungen werden die Produkte transportiert und gelagert?

• Welche Luftfeuchte herrscht bei der Lagerung?

• Wie schonend wird das Produkt aufgearbeitet und verpackt?

Zur Klärung und Optimierung dieser Fragen steht in der Abteilung ein umfangreicher Erfahrungsschatz zur Verfügung, wobei zur Methodenentwicklung u.a. mikrobiologische Untersuchungen, anorganische Analytik, Lebensmittelanalytik sowie Fuzzy Logic Modellierungen durchgeführt werden.