"Erschließung von Nachhaltigkeitspotenzialen durch Nutzung innovativer Sensortechnologien und ganzheitlicher Bewertungsmodelle in der Produktionskette von pflanzlichen Lebensmitteln"

Im Rahmen des geplanten Vorhabens ProSensonet2 sollen exemplarisch an zwei wirtschaftlich bedeutenden Wertschöpfungsketten - Getreide, Obst/Gemüse/ Kartoffeln - neuartige sensorgestützte Lösungskonzepte erarbeitet werden. Sensoren sollen eingesetzt werden, um Prozess- und Produktqualitäten an relevanten Stellen möglichst online zu bestimmen. Von größtem Interesse ist dabei der Nachweis von Mikroorganismen, sowohl zur Vermeidung von Verderb als auch der Entstehung von Mykotoxinen. Unterschiedliche Sensoren sollen verknüpft, Prozesse modellhaft bewertet und über Kettengrenzen unter den Schwerpunkten "Neu- und Weiterentwicklung innovativer Sensorsysteme", "Optimierung der Prozessführung durch zeitnahe und kettenübergreifende Datenvernetzung" und "Analyse der Einsatzpotenziale und Entscheidungshilfen anhand ökologischer und sozio-ökonomischer Bewertungsmodelle" vernetzt werden. Aus diesem gesamtheitlichen Ansatz, den erarbeiteten Sensor-Modell-Kombinationen und aus der Nutzung der erarbeiteten Werkzeuge für eine vergleichende Abschätzung resultiert dann eine umfangreiche Basis zur möglichen Erschließung weiterer Nachhaltigkeitspotenziale in der Produktion pflanzlicher Lebensmittel.

Vernetzung der Teilprojekte
 Die Forschungsarbeiten werden an relevanten Verfahrensschritten entlang der gewählten Wertschöpfungsketten durchgeführt. Dabei ist die Vernetzung ein integraler Bestandteil des Verbundvorhabens. Um diesem Anspruch gerecht zu werden, wird eine enge Verzahnung mit anderen Netzwerken erfolgen, z.B. mit EMiL-Net (Nemo-Netzwerk „Entwicklung von Mikrosystemtechnik für innovative Lebensmittelerzeugung). Dadurch sollen auch die Zielgruppen Produzenten, Distributoren und Händler erreicht werden und über Schulungen, Workshops, und Arbeitsanweisungen die Ergebnisse vermittelt bekommen.

A PSn2-Übersicht: hier (pdf, 3.1 MB).
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Aktuelles

08/2007: PSN2 auf der Webseite der Technologieplattform "Food for Life"

18/07/2007: PSn2 Webseite online

02/07/2007: Seminar zu den Teilprojekten der Wertschöpfungskette "pflanzliche Frischeprodukte"

23/04/2007:  Seminar zu den Teilprojekten der Wertschöpfungskette "Getreide"

08-10/05/2007: PSn2 auf der EU-Nachhaltigkeits-konferenz L2L in Leipzig  (abstract)

10/01/2007: Doktorandentreffen "PSn2 Forschergruppe"

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