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Programmverantwortlicher:
Dr. Jochen Mellmann
Abteilung
3 - Technik der Aufbereitung, Lagerung und Konservierung
Zur Sicherung des Verbraucherschutzes
werden an die Landwirtschaft und die
Lebensmittelverarbeitung immer höhere Anforderungen
gestellt mit dem Ziel, die Qualität und Sicherheit der
Produkte sowie die Rückverfolgb arkeit
in der Wertschöpfungskette zu gewährleisten und die
Verluste gering zu halten. Eine hohe Futterqualität
stellt die Grundvoraussetzung dar für eine sichere
Produktion hochwertiger Lebensmittel tierischen
Ursprungs und zur Gewährleistung der Tiergesundheit.
Die Sicherung der Futter- und somit Lebensmittelqualität
steht im Fokus dieses Forschungsprogramms. Getreide als
Hauptfrucht und Haupteinnahmequelle vieler Landwirte ist
das wichtigste Futtermittel für die Milch- und
Fleischerzeugung. In Deutschland werden etwa 2/3 der
produzierten Getreidemenge als Futtergetreide verwendet.
Die Forschungsarbeiten in diesem Programm konzentrieren
sich daher vor allem auf die Qualitätssicherung bei
Futtergetreide durch Optimierung der Prozesse im
Nacherntebereich.
Einen Schwerpunkt bilden die Entwicklung neuer und die
Optimierung bestehender thermischer Verfahren
(Trocknung, Belüftung, Kühlung) zur energieeffizienten,
umweltverträglichen und schonenden Konservierung
einschließlich der Lagerung.
Neben der Trocknung ist die Feuchtkonservierung eines
der bedeutendsten Verfahren zur Konservierung von
Futtergetreide und Grobfuttermitteln. Die kostengünstige
Erzeugung und Lagerung von qualitätsgerechten,
hochwertigen Konservaten ist eine wichtige Voraussetzung
für die Erhaltung der Leistungsfähigkeit eines
Tierbestandes. Schwerpunkte der Arbeit liegen in der
Entwicklung und Bewertung von Verfahren zur
Feuchtgetreide-Zerkleinerung und Herstellung von
Grobfutterkonservaten durch Silierung (Gutverdichtung,
Silierhilfsmittel).
Übersicht
Forschungsstruktur
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