Innovative Konzepte zur prozessbegleitenden
Charakterisierung von Lebensmitteln auf Basis mikrosystemtechnischer
Detektorvarianten (FreshScan)
Innovative concepts for food characterisation steps along the processing
chain based on micro-detector-systems
Die jüngsten Lebensmittelskandale verdeutlichen die Notwendigkeit
von verbesserten Kontrollmaßnahmen zur Gewährleistung von
Produktsicherheit und Produktqualität bei der Lebensmittelerzeugung.
Das Forschungsvorhaben FreshScan entwickelt innovative Technologien zur
schnellen und eindeutigen Bestimmung der Qualität und Sicherheit
frischer Lebensmittel. Innerhalb von 3 Jahren soll als Demonstrator
ein miniaturisieres Handgerät entwickelt werden, mit dem die
Fleischqualität vom Schlachthof bis zum Verbraucher überwacht und
sichergestellt werden kann.
Möglich werden soll sowohl die Messung entlang der gesamten
Produktionskette als auch die Messung durch die bzw. direkt in der
Verpackung. Im Fokus stehen vor allem spektraloptische Verfahren.
Recent food scandals clearly indicate that
control measures need to be improved in order to ensure product
safety and quality in food production.
In the research project "FreshScan" scientists
follow a new spectrometric approach in the development of a fast and
precise method for food quality and safety control in fresh produce.
Within three years it is aimed to develop a demonstration model of a
miniaturized detector system.
It is intended to apply this hand-held unit
along the process chain between slaughter house and consumer to
control and ensure the demanded freshness properties of meat produce,
including measurements inside or through packages.
Das ATB kann hierbei langjährige Erfahrungen in der Untersuchung
von leichtverderblichem Obst und Gemüse sowie in der Konstruktion
mobiler Analysegeräte einbringen. Erste Ergebnisse am Beispiel von
Fleischprodukten werden sobald wie möglich vorgestellt.
The project will benefit from the long-years experience of ATB
both in the field of fresh produce quality management as well as
design and construction of analytical sensor-based micro-equipment.
First results will be published as soon as possible.
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Die jüngsten Lebensmittelskandale verdeutlichen die Notwendigkeit
von verbesserten Kontrollmaßnahmen zur Gewährleistung von
Produktsicherheit und Produktqualität bei der Lebensmittelerzeugung.
Das Forschungsvorhaben FreshScan entwickelt innovative Technologien zur schnellen und eindeutigen Bestimmung der Qualität und Sicherheit frischer Lebensmittel. Innerhalb von 3 Jahren soll als Demonstrator ein miniaturisieres Handgerät entwickelt werden, mit dem die Fleischqualität vom Schlachthof bis zum Verbraucher überwacht und sichergestellt werden kann. Möglich werden soll sowohl die Messung entlang der gesamten Produktionskette als auch die Messung durch die bzw. direkt in der Verpackung. Im Fokus stehen vor allem spektraloptische Verfahren. |
Recent food scandals clearly indicate that control measures need to be improved in order to ensure product safety and quality in food production. In the research project "FreshScan" scientists follow a new spectrometric approach in the development of a fast and precise method for food quality and safety control in fresh produce. Within three years it is aimed to develop a demonstration model of a miniaturized detector system. It is intended to apply this hand-held unit along the process chain between slaughter house and consumer to control and ensure the demanded freshness properties of meat produce, including measurements inside or through packages. |
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Das ATB kann hierbei langjährige Erfahrungen in der Untersuchung von leichtverderblichem Obst und Gemüse sowie in der Konstruktion mobiler Analysegeräte einbringen. Erste Ergebnisse am Beispiel von Fleischprodukten werden sobald wie möglich vorgestellt. |
The project will benefit from the long-years experience of ATB both in the field of fresh produce quality management as well as design and construction of analytical sensor-based micro-equipment. First results will be published as soon as possible. |